Quesos y Salchichonería

Los quesos son productos lácteos elaborados a partir de la coagulación de la leche, generalmente de vaca, cabra u oveja. Existen una amplia variedad de quesos que difieren en sabor, textura y proceso de maduración. Pueden ser frescos o añejos, suaves o fuertes, y con distintas técnicas de elaboración, como la pasteurización o la fermentación.